Reacción química (Descomposición)

 

Una reacción química o cambio químico es todo proceso químico en el cual dos o más sustancias (llamadas reactantes), por efecto de un factor energético, se transforman en otras sustancias llamadas productos. Esas sustancias pueden ser elementos o compuestos.

Existe variables tipos de reacciones químicas en este caso hablaremos de descomposición de alimentos.

Hoy en mi casa me di cuenta que se había descompuesto la comida, también me di cuenta que es una reacción química, pero ¿Qué es lo que provoca esto?, hoy saberemos porque susede esto.

Los principales causantes de la descomposición por fenomenos vitales son los microorganismos como las bacterias del medio ambiente y los parásitos de los propios alimentos y las enzimas presentes en los alimentos. Los enzimas son compuestos de tipo biológico gracias a las cuales se catalizan reacciones químicas específicas. Los microorganismos y las enzimas producen la descomposición interviniendo en procesos físicos y químicos de transformación de las sustancias que componen los alimentos.
Pero los alimentos se alteran también por procesos no vitales. Entre las causas de esto pueden citarse: los excesos de temperatura, la humedad, la luz, el oxigeno o simplenete el tiempo. Todos estos factores provocan diversos cambios físicos y químicos, que se manifiestan por alteraciones del color, olor, sabor, consistencia o textua de los alimentos. :)